L’agnello di Haute Provence per antonomasia è quello di Sisteron, più conosciuto con il nome di César. A questo agnello è stato attribuito il label rouge nel settembre del 1995.
Gli agnelli provenienti da questi allevamenti ricevono un’alimentazione sana e naturale a base di latte materno, di foraggi provenienti dalla stessa fattoria e di alimenti complementari con una maggiore presenza di cereali, che non contengono né grassi né farine animali.
Un’alimentazione naturale e equilibrata, assieme ad un modo di allevamento rispettoso dell’ambiente, danno agli agnelli di fattoria César, una carne dal colore rosato, tenera e gustosa, riconosciuta come di qualità superiore da una giuria di degustazione indipendente.
Association César : www.agneaudesisteron.fr (en francese)